ક્રીમ બિસ્કિટમાં વચ્ચે ભરેલું સ્વીટ ક્રીમ જેટલું સ્વાદિષ્ટ હોય છે તેટલું જ તે હાનિકારક પણ હોય છે

ભારતમાં ક્રીમ બિસ્કિટ મોટા પાયે ખાવામાં આવે છે. તેમાં હાનિકારક ટ્રાન્સ ચરબી અને કેમિકલ ઉમેરવામાં આવે છે. બિસ્કિટ વચ્ચે ભરેલું સ્વીટ ક્રીમ જેટલું સ્વાદિષ્ટ હોય છે તેટલું જ તે હાનિકારક પણ હોય છે. જમ્યા પછી અથવા સાંજની ચા કે કોફી સાથે ખાવામાં આવતા આ બિસ્કિટ આપણા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી રહ્યા છે. બાળકો માટે આ વધુ હાનિકારક છે કારણ કે તેઓ આ બિસ્કિટના વ્યસની બની જાય છે.

બિસ્કિટનું ક્રીમ કેવી રીતે બને છે?:
જે ક્રીમના નામે આ બિસ્કિટ ક્રીમ બિસ્કિટ તરીકે વેચવામાં આવી રહ્યા છે, તે ખરેખર ક્રીમ હોતું નથી. તે એક નકલી નોન-ડેરી મિશ્રણ છે. તેને બનાવવા માટે સસ્તા અને ખતરનાક કેમિકલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આનાથી બાળકોમાં હાર્ટ એટેક, સ્થૂળતા અને વૃદ્ધિ સંબંધિત સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી, આજે ‘ફિઝિકલ હેલ્થ’ માં આપણે ક્રીમ બિસ્કિટના ગેરફાયદા વિશે વાત કરીશું. ઉપરાંત, આપણે જાણીશું કે-“તેમાં ઉમેરવામાં આવેલ ટ્રાન્સ ચરબી કેટલી હાનિકારક છે?, તેના બદલે આપણે શું ખાઈ શકીએ?”

ટ્રાન્સ ચરબીની હાનિકારક અસરો:
બિસ્કિટની વચ્ચે જે મીઠી વસ્તુ ભેળવવામાં આવે છે તે ક્રીમ નથી. તે ઘણા સસ્તા કેમિકલ અને ટ્રાન્સ ચરબીથી બનેલી હોય છે. તેમાં કોઈ પોષક તત્વો હોતા નથી. તે ફક્ત સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. બિસ્કિટનું ક્રીમ કેવી રીતે બને છે? બિસ્કિટની વચ્ચે ક્રીમ બનાવવા માટે ઘણી બિનઆરોગ્યપ્રદ વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ક્રીમ જેવી વસ્તુ બનાવવા માટે વનસ્પતિ ચરબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેને સ્વીટ બનાવવા માટે ખાંડની ચાસણી ઉમેરવામાં આવે છે. આ પછી, સ્વાદ વધારવા માટે કૃત્રિમ સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે. આવી ઘણી વસ્તુઓ ઉમેર્યા પછી, અંતે પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેની શેલ્ફ લાઇફ વધે.

બાળકો માટે વધુ જોખમી:
ક્રીમ બિસ્કિટમાં સૌથી હાનિકારક વસ્તુઓમાંની એક ટ્રાન્સ ફેટ છે. સામાન્ય રીતે, બિસ્કિટનું ક્રીમ બનાવવા માટે વપરાતા વનસ્પતિ ઘીમાં ઘણી બધી ટ્રાન્સ ફેટ હોય છે. ટ્રાન્સ ફેટ શરીરમાં LDL એટલે કે ‘ખરાબ’ કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે અને HDL એટલે કે સારા કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે. આનાથી હાર્ટ એટેક અથવા હૃદય રોગનું જોખમ વધે છે. જો ટ્રાન્સ ચરબીનું લાંબા સમય સુધી સેવન કરવામાં આવે તો તે શરીરમાં બળતરા, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસ જેવી ગંભીર સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.

ટ્રાન્સ ફેટ બાળકો માટે વધુ ખતરનાક છે:
તે પેટ અને કમરની આસપાસ સ્થૂળતા વધારે છે, લીવરના રોગો વધારી શકે છે. તે બાળકોના વિકાસમાં વિલંબનું કારણ બની શકે છે. તે પાચનતંત્ર અને આંતરડામાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયાને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે, જે પાચનતંત્રને નબળી પાડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પાડે છે.

ખાંડની ચાસણીની હાનિકારક અસરો:
લોહીમાં ગ્લુકોઝનું લેવલ ઝડપથી વધે છે, જેના કારણે ઇન્સ્યુલિનમાં વધારો થાય છે. આનાથી સ્થૂળતા વધે છે અને મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ થઈ શકે છે. ફ્રુક્ટોઝ લીવરમાં ચરબીનો સંચય કરે છે અને ફેટી લીવર રોગ તરફ દોરી જાય છે. ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગનું જોખમ વધે છે.

આર્ટિફિશિયલ ફ્લેવરની હાનિકારક અસરો:
ડાયસેટીલ જેવા કેટલીક ફ્લેવર ઉમેરનારા પદાર્થો ન્યુરોલોજીકલ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. બાળકોમાં હાયપરએક્ટિવિટી, ચીડિયાપણું અને ADHD જેવા લક્ષણો દેખાઈ શકે છે. શરીરમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને નબળી રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે.

આર્ટિફિશિયલ કલર કેમિકલ્સની હાનિકારક અસરો:
ઘણા આર્ટિફિશિયલ કલરને કાર્સિનોજેનિક માનવામાં આવે છે. બાળકો એકાગ્રતાના અભાવ અને હાયપરએક્ટિવિટીથી પીડાઈ શકે છે. લીવર અને કિડની પર ઝેરી અસર થઈ શકે છે. કેટલાક લોકોને સ્કિનની એલર્જી અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે.

ઇમલ્સિફાયરના ગેરફાયદા:
પેટમાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયા પ્રભાવિત થાય છે. આનાથી આંતરડામાં બળતરા અને લીકી ગટ સિન્ડ્રોમ થઈ શકે છે. મૂડ ડિસઓર્ડર અને ઓટો-ઇમ્યુન રોગો થઈ શકે છે. શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને ખોટી દિશામાં વાળી શકે છે.

પ્રિઝર્વેટિવ્સની હાનિકારક અસરો
BHA અને BHT જેવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. જો સોડિયમ બેન્ઝોએટમાંથી વિટામિન C મેળવવામાં આવે તો તે બેન્ઝીન નામનો કાર્સિનોજેનિક પદાર્થ બનાવી શકે છે. બાળકો વર્તણૂકીય ફેરફારો અને ચીડિયાપણું અનુભવી શકે છે. આના કારણે એકાગ્રતાનો અભાવ થઈ શકે છે. યકૃત અને કિડની પર ભાર વધે છે.

આ કેમિકલ્સ અત્યંત ખતરનાક છે:
ક્રીમ બિસ્કિટ ખાવાથી માત્ર સ્થૂળતા જ વધતી નથી, પરંતુ તેમાં ઉમેરેલાં કેમિકલ્સ પણ ધીમે-ધીમે શરીરમાં એકઠા થઈ શકે છે. આનાથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પણ થઈ શકે છે.

સ્થૂળતા અને મેટાબોલિક રોગો સાથે સંબંધ:
ક્રીમ બિસ્કિટ ખાવા એ ફક્ત એક આદત નથી, પરંતુ તે ગંભીર રોગોનું કારણ બની શકે છે. આ બિસ્કિટમાં સુગર લેવલ ખૂબ જ વધારે હોય છે, રિફાઇન્ડ લોટ અને હાનિકારક ચરબી હોય છે, જ્યારે ફાઇબર અને પોષણનું પ્રમાણ ખૂબ ઓછું હોય છે. આને કારણે, તે એક વ્યસન જેવું બની જાય છે અને લોકો તેને મોટી માત્રામાં ખાય છે. ધીમે ધીમે, આનાથી સ્થૂળતા, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને ફેટી લીવર જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. કિશોરોને પણ આ સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
આવા પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં ઘણી કેલરી હોય છે પણ જરૂરી પોષણ હોતું નથી. તેમાં રહેલા રિફાઇન્ડ ખાંડ અને કૃત્રિમ તત્વો મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ, હૃદયની સમસ્યાઓ અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોનું કારણ બની શકે છે. એટલું જ નહીં, આ ખોરાક શરીરના હોર્મોન્સને પણ ખલેલ પહોંચાડે છે. ખાસ કરીને કિશોરોમાં, જંક ફૂડને કારણે હોર્મોનલ અસંતુલન અને થાઇરોઇડ જેવી સમસ્યાઓ જોવા મળી રહી છે, કારણ કે તેમનું પોષણ યોગ્ય નથી અને તેઓ સતત આવા ખોરાક ખાતા રહે છે.

તેના બદલે હું શું ખાઈ શકું?
ક્રીમ બિસ્કિટના કેટલાક સ્વસ્થ વિકલ્પોમાં આખા અનાજ અથવા બાજરીની કૂકીઝ, મગફળી અથવા બદામના નાસ્તા જેવા નટ બટર, અથવા ખજૂર અને નટ બારનો સમાવેશ થાય છે. કેળા, નાળિયેર તેલ અને ડ્રાયફ્રૂટથી બનેલી ઓટ કૂકીઝ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
તમે મગ ખાખરા, શેકેલા ચણા, મખાના અને મગફળી અથવા બદામમાંથી બનાવેલા કેટલાક સ્વસ્થ નાસ્તા ખાઈ શકો છો.
રાજગરા અથવા પફ્ડ રાઇસ ચીક્કી પણ એક સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે, જો તે ઓછામાં ઓછી સામગ્રી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે તો.
ક્રીમ બિસ્કિટ સ્વાદમાં મીઠા હોય છે, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે મીઠા નથી.
માતા-પિતા અને દરેક વ્યક્તિએ ખાદ્ય પદાર્થોના ઘટકોના લેબલ વાંચવા જોઈએ અને જ્યારે પણ તમને કંઈક મીઠી ખાવાનું મન થાય, ત્યારે કુદરતી અને ઓછા પ્રોસેસ્ડ નાસ્તાને પ્રાધાન્ય આપો.