આપણા રોજિંદા ભોજનમાં કેટલીક એવી સફેદ વસ્તુઓ સામેલ છે, જેને આપણે સામાન્ય અને સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય માનીએ છીએ. પરંતુ તેનું વધુ પડતું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે. ખાંડ, મીઠું, મેંદો, સફેદ ચોખા અને બટાકા જેવી વસ્તુઓનું વધુ સેવન વજન વધવા, બ્લડ શુગર અને બ્લડ પ્રેશર સહિતની સમસ્યાઓનું જોખમ વધારી શકે છે.તો જાણીએ કઈ સફેદ ખાદ્ય વસ્તુઓનું સેવન મર્યાદિત કરવું જોઈએ અને તેનું વધુ સેવન કેમ નુકસાનકારક છે.
પહેલો સફેદ ખાદ્ય પદાર્થ છે ખાંડ. તેમાં કોઈ ખાસ પોષક તત્વો હોતા નથી અને કેલરીનું પ્રમાણ ઘણું વધારે હોય છે. તેથી જ્યારે તમે વધુ પડતી ખાંડ અથવા મીઠી વસ્તુઓ ખાઓ છો ત્યારે મોઢામાં સડો વધવાની શક્યતા રહે છે. આ ઉપરાંત ખાંડના વધુ સેવનથી ત્વચાને પણ નુકસાન થઈ શકે છે અને સમય પહેલાં ચહેરા પર ફાઇન લાઇન્સ તથા કરચલીઓ દેખાવા લાગી શકે છે.
વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી વજન પણ વધી શકે છે, જેના કારણે ડાયાબિટીસનું જોખમ વધે છે.
બીજો સફેદ ખાદ્ય પદાર્થ છે મીઠું. મીઠા વિના ભોજનનો સ્વાદ અધૂરો લાગે છે, પરંતુ તેનું વધુ પડતું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક બની શકે છે. તેમાં રહેલા સોડિયમને કારણે શરીરમાં પાણી જમા થવા લાગે છે, જેના કારણે બ્લડ પ્રેશર વધી શકે છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યાથી હૃદયને નુકસાન થવાની સાથે કિડની પર પણ ખરાબ અસર પડી શકે છે.
ત્રીજો સફેદ ખાદ્ય પદાર્થ છે મેંદો. તેમાં ફાઇબર સહિત મોટાભાગના પોષક તત્વો ખૂબ જ ઓછા હોય છે. જેના કારણે તેને પચાવવામાં પણ મુશ્કેલી પડી શકે છે અને શરીરને જરૂરી પોષણ મળતું નથી. મેંદામાં કેલરીનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે, જે સ્થૂળતાનું કારણ બની શકે છે. તે શરીરમાં બ્લડ શુગરનું સ્તર પણ વધારી શકે છે.
સફેદ ચોખાનું સેવન પણ મર્યાદિત પ્રમાણમાં કરવું જોઈએ. વધુ પડતા ચોખા ખાવાથી શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ વધી શકે છે અને વજન વધવાની શક્યતા રહે છે. સફેદ ચોખાનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ પણ વધુ હોય છે, જેના કારણે બ્લડ શુગર વધી શકે છે. આ જ કારણસર ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોને ડોક્ટરો ચોખાનું સેવન ઓછું કરવાની અથવા ટાળવાની સલાહ આપે છે.
શાકભાજીની વાત કરીએ તો બટાકા ભારતીય ભોજનનો મહત્વનો ભાગ છે અને મોટાભાગના લોકોને તે પસંદ હોય છે. જોકે, બટાકાનું સેવન પણ મર્યાદિત પ્રમાણમાં કરવું જરૂરી છે. બટાકામાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેનું વધુ સેવન કરવાથી વજન વધવાની સાથે બ્લડ શુગર પણ વધી શકે છે. તેમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી બટાકાનું વધુ સેવન પાચન સંબંધિત સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.