મહારાષ્ટ્રમાં FDA ચીફ તરીકે ભેળસેળ અને મોટા બ્રાન્ડ દ્વારા FSSAI નિયમોની અવગણના તથા હોટેલ-રેસ્ટોરન્ટમાં ગંદકી સામે કાર્યવાહી બાદ ચર્ચામાં આવેલા IAS તુકારામ મુંઢેએ લોકોને એલર્ટ કર્યા છે. ગુજરાત પહોંચેલા IAS તુકારામ મુંઢેએ એક કાર્યક્રમમાં કહ્યું કે મારા માટે જાહેર આરોગ્ય મહત્વપૂર્ણ છે, અન્નનો રંગ (ખોરાકનો રંગ) નહીં.તેમણે એ પણ સ્પષ્ટ કર્યું કે ખોરાકની સજાવટ અથવા ચમકદાર રંગો કરતાં શુદ્ધતા અને આરોગ્ય વધુ જરૂરી છે. મુંઢેએ કહ્યું કે તેમણે ભારપૂર્વક જણાવ્યું કે તેમના માટે ખોરાકનો કૃત્રિમ અથવા આકર્ષક રંગ મહત્વ ધરાવતો નથી, પરંતુ લોકોનું આરોગ્ય અને જાહેર આરોગ્ય સૌથી ઉપર છે. આ સાથે મુંઢેએ ડાયાબિટીસ અને અન્ય બીમારીઓ વધવા અંગે પણ વાત કરી.
તુકારામે કહ્યું- વધી રહી છે બીમારીઓ
મહારાષ્ટ્ર FDA કમિશનર તુકારામ મુંઢેએ કહ્યું કે ફૂડ સેફ્ટીમાં સૌથી મોટો મુદ્દો એ છે કે આપણે જે રેગ્યુલેશન છે, તેનું પાલન કરી રહ્યા નથી. જાહેર આરોગ્ય પર ખૂબ મોટો પ્રભાવ પડે છે. આજે આપણે જોઈએ છીએ કે ડાયાબિટીસની ટકાવારી વધી છે, હાઇપરટેન્શન વધ્યું છે અને હૃદયની બીમારીઓ વધી છે. તેનો સીધો સંબંધ આપણે શું ખાઈએ છીએ તેની સાથે છે અને આ ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ્સ સાથે જોડાયેલું છે. કાયદો ખૂબ સ્પષ્ટ છે. કાયદા મુજબ ન હોય તેવી કોઈ પણ બાબતને તમે સમર્થન આપી શકતા નથી. તમે એવી કોઈ પણ બાબતને સમર્થન આપી શકતા નથી જ્યાં તમે એવું કોઈ દાવો કરો છો જે સત્ય નથી. મુંઢેએ કહ્યું કે દેશમાં અન્ન સુરક્ષાના કડક કાયદા પહેલેથી જ ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તેમનું કડક પાલન ન થવું જ સૌથી મોટી સમસ્યા છે.
ફૂડ ટ્રેસેબિલિટી ખૂબ જ જરૂરી છે
મહારાષ્ટ્રમાં FDA કમિશનર તરીકે કડક કાર્યવાહી કરી રહેલા તુકારામ મુંઢેએ કહ્યું કે જ્યારે દૂધ જેવા પ્રોડક્ટની વાત આવે છે, ત્યારે દરેક ખાદ્ય વસ્તુ માટે ટ્રેસેબિલિટી જરૂરી છે. જો આપણે તેને ટ્રેસ કરી શકીએ, તો આપણે ભેળસેળ અને સેફ્ટીના મામલાઓને નિયંત્રિત કરી શકીએ છીએ. ફૂડ ટ્રેસેબિલિટી જરૂરી છે, તે મેન્યુઅલ હોય કે ડિજિટલ, વેરિફાઇ કરી શકાય અને એક ઓપન પ્લેટફોર્મ પર ઓપરેટ થવી જોઈએ. બીજી વાત સ્ટ્રીટ ફૂડ માટે રેગ્યુલેશન પહેલેથી જ ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તેને લાગુ કરવું જરૂરી છે. લાંબા ગાળે આપણે વેન્ડર્સ માટે ઝોનિંગ-બેઝ્ડ પોલિસી પર વિચાર કરવાની જરૂર છે, જ્યાં ખાસ નિર્ધારિત વિસ્તારો આપવામાં આવ્યા હોય.
જો ફૂડમાં કલર હોય તો સમજી લો કે કેમિકલ છે. જો રંગો સાથે પ્રેમ હોય તો રંગીન કપડાં પહેરો. કલરફુલ ખોરાક સુરક્ષિત નથી. તેથી કલરફુલ ફૂડની માંગ ન કરો. ફૂડ સુરક્ષિત હોવું જોઈએ. – તુકારામ મુંઢે, FDA ચીફ મહારાષ્ટ્ર
25 ટ્રાન્સફરનો સામનો કરી ચૂક્યા છે તુકારામ
તુકારામ મુંઢે મહારાષ્ટ્ર કેડરના 2005 બેચના એક અત્યંત પ્રામાણિક, કડક અને ચર્ચિત IAS અધિકારી છે, જેઓ હાલમાં મહારાષ્ટ્રના ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનના કમિશનર તરીકે કાર્યરત છે. તેઓ પોતાની કડક કાર્યશૈલી, નિયમો સાથે સમાધાન ન કરવા અને ભ્રષ્ટાચાર સામે કડક કાર્યવાહી માટે જાણીતા છે, જેના કારણે તેમની લગભગ 21 વર્ષની કારકિર્દીમાં 25થી વધુ વખત ટ્રાન્સફર થઈ ચૂક્યું છે.